Receta de empanadas de pollo y frijoles negros

Si le sobra pollo asado, masa de pastel ya preparada y salsa en frasco, puede preparar este relleno de pastel manual sin cocinar en poco tiempo. Si compra masa de pastel preparada, busque las refrigeradas o congeladas que se desenrollan y hornean para facilitar su trabajo. ¿No tienes ganas de jugar con la masa de tarta? Calienta este relleno y mételo en tortillas carbonizadas o al vapor, o agrégalo a chips de maíz para hacer nachos. Si usa un asador o pollo asado, asegúrese de probar la carne sola y ajuste el nivel de sal en la receta según sea necesario.

Nota (s): esta receta se probó en una freidora Cosori de 5,8 cuartos. Dependiendo del electrodoméstico que utilice, es posible que necesite ajustar el tiempo de cocción y/o la temperatura para lograr los resultados deseados.

Si prefieres hornearlos en un horno convencional, coloca una rejilla en el medio del horno, precaliéntalo a 375 grados y hornéalos por 5 minutos más o hasta que estén dorados. No quedarán tan crujientes por fuera.

Adelante: los pasteles de mano crudos se pueden colocar en una bandeja para hornear con borde forrada con papel pergamino, congelar hasta que estén sólidos, transferirlos a un recipiente hermético y almacenarlos en el congelador por hasta 3 meses. Para freír al aire congelado, agregue de 5 a 7 minutos al tiempo de cocción.

Almacenamiento: Refrigere por hasta 1 semana. Vuelva a dorar en un horno a 350 grados o en una freidora durante unos 5 minutos o hasta que esté bien caliente.

Sustituciones: ¿Quieres saltarte el pollo? >> Agrega otra taza de frijoles.

¿Sin frijoles? >> Utilice 1/2 taza de arroz o grano favorito

De la editora de recetas Ann Maloney.

En un tazón mediano, mezcle los frijoles, la salsa, el chile, el ajo y la cebolla en polvo, el orégano, el comino y la sal hasta que estén bien combinados. Con un tenedor o el dorso de una cuchara, triture los ingredientes hasta que la mezcla tenga trozos, pero queden algunos frijoles enteros.

Agregue el pollo, el queso y el jalapeño, si los usa, y revuelva para combinar. Pruebe y sazone con más sal si es necesario, teniendo en cuenta si planea agregar sal en escamas a las tartas antes de freírlas al aire.

Espolvoree ligeramente la superficie de trabajo y el rodillo con harina. Extienda cada masa de pastel hasta formar un círculo de aproximadamente 12 pulgadas de ancho, girándola, volteándola y espolvoreando con más harina según sea necesario para evitar que se pegue. Usando un cortador de galletas de 5 pulgadas (o un plato o tazón de 5 pulgadas de ancho y un cuchillo de pelar), corte 10 círculos. (Es posible que tengas que juntar y volver a enrollar los restos. Las cortezas congeladas pueden estar secas, así que espolvorea los restos con un poco de agua si es necesario).

Configure la freidora a 350 grados y precaliéntela durante al menos 5 minutos.

Para hacer las tartas, agregue 2 cucharadas colmadas de la mezcla de pollo al centro de cada círculo, unte la mitad del borde con el huevo, luego doble la masa por encima, selle en forma de media luna y doble los bordes con un tenedor o tus dedos.

Transfiera a una bandeja para hornear grande con borde. (Si congela los pasteles de mano para más tarde, cubra la bandeja para hornear con papel pergamino; consulte Preparación).

Cepille la parte superior de los pasteles de mano con huevo, espolvoree con sal en escamas y chile en polvo, si lo usa, y corte dos pequeños orificios en la parte superior de cada pastel.

Trabajando en tandas, coloque las tartas en la canasta de la freidora, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio entre las tartas y cocine durante unos 12 minutos o hasta que estén doradas. Transfiera a un plato, limpie con cuidado la canasta si hay algún derrame y repita con las tartas de mano restantes. Sirva tibio o a temperatura ambiente, con más salsa, crema o crema agria, si lo desea.

Por porción (1 mano de pastel)

331

29 gramos

35 mg

19 gramos

2 gramos

11 gramos

14 gramos

239 mg

1 gramo

Este análisis es una estimación basada en los ingredientes disponibles y en esta preparación. No debe sustituir el consejo de un dietista o nutricionista.

De la editora de recetas Ann Maloney.

Probado por Ann Maloney y Suzy Leonard.