Millie's Ice Cream y Field to Fork se asocian en el centro de Franklin

El propietario de Field to Fork, Matt Lauver, se encuentra junto a los propietarios de Millie, Jesse Angel y Samantha Angel, afuera de su tienda compartida el miércoles en Franklin.

La nueva combinación de Field to Fork y Millie's Ice Cream Co. es un concepto extraño en teoría, pero maravilloso en la práctica, dicen los propietarios.

“Es confuso sobre el papel; una heladería y una carnicería, simplemente no suena atractivo. Pero cuando entras, piensas: '¡Oh, vaya, esto tiene sentido!'”, dijo Jesse Angel, copropietario de Mille's.

Al dar el primer paso hacia la tienda, los aromas de refrescos dulces y helado frío llenan el aire. Mire a su izquierda y podrá comprar productos y condimentos locales provenientes de granjas y empresas cercanas dentro de un radio de 50 millas de Franklin. Mire a su derecha y podrá tomar una bebida de cerveza de raíz o tomar un cono de waffle casero con helado de Superman.

El edificio en 90 W. Jefferson St. ha pasado por muchos cambios en los últimos meses. Los antiguos propietarios Sarah y Corey Campbell abrieron su tienda Field to Fork en 2021, donde vendieron productos locales y sándwiches durante varios años antes de darle la bienvenida a su hijo más reciente. Durante este tiempo, dejaron que Millie's usara su cocina comercial para fines de limpieza, lo que les permitió tener un espacio físico sin dejar de funcionar exclusivamente como un camión de comida.

Una vez que los Campbell decidieron alejarse del negocio, ofrecieron vender el espacio del edificio a Samantha y Jesse Angel para cumplir el sueño de toda su vida de tener una tienda.

Eso no significó el fin de Field to Fork. Le entregaron el negocio a Matt Lauver, un ex empleado de los Campbell.

Así crearon una asociación; para que Field to Fork pudiera continuar su presencia en el centro y Millie's pudiera crear un espacio abierto a las numerosas pequeñas empresas de Franklin.

Ahora coexisten en un mismo escaparate. Los propietarios quieren que los residentes locales sepan que ambos negocios aún funcionan de forma independiente, pero que trabajan juntos para que ambos sigan prosperando. Si Lauver es la única persona al frente y alguien viene a tomar un helado, dijo que siempre estará feliz de ayudar. Viceversa, Samantha Angel dijo que siente lo mismo.

Usan cajas registradoras diferentes, pero comparten el mismo sueño: generar un impacto en el condado de Johnson.

Una vista de 90 W. Jefferson St., el escaparate compartido por Millie's y Field to Fork, el miércoles en el centro de Franklin.

El propietario de Field to Fork, Matt Lauver, se encuentra junto a los propietarios de Millie, Jesse Angel y Samantha Angel, afuera de su tienda compartida el miércoles en Franklin.

La pareja dueña de un negocio, Samantha y Jesse Angel, se ríen mientras posan frente a su refrigerador para helados en Franklin el miércoles.

Futuro del campo a la mesa

Lauver dijo que quiere ampliar la oferta de Field to Fork una vez más. En este momento, hay productos agrícolas, productos secos y algunas selecciones de leche y carne. Su objetivo es ofrecer productos más exclusivos e incorporar nuevos productos, como el ajo.

Con todos los cambios del último año, su mayor desafío ha sido conseguir nuevos productos. Para competir con los supermercados, su principal objetivo es ofrecer frutas y verduras durante los meses improbables. Por ejemplo, su objetivo es ofrecer tomates en primavera en lugar de en verano y otoño.

"Es simplemente complicado porque tengo que tener algo de singularidad", dijo Lauver. “Tengo que encontrar un ángulo, ¿sabes? Puede que sea el precio, puede que sea la calidad”.

En lugar de tratar de abastecer su inventario tanto como sea posible, su objetivo ha sido crear relaciones con los agricultores locales, pidiéndoles que diversifiquen su tiempo de siembra para diferenciar a Field to Fork de otras tiendas de comestibles.

El futuro de Millie

Los Ángeles dijeron que en los próximos meses quieren hacer crecer su relación con la comunidad y al mismo tiempo hacer crecer su negocio en el condado de Johnson.

La pareja ofrece un espacio de alquiler en su tienda que se puede alquilar para fiestas. El alquiler incluye bolas de helado y un lugar tranquilo y divertido para relajarse, por un total de poco menos de $200. Millie's también tiene un camión de helados y un camión de panqueques, ambos también disponibles para alquilar.

"Aquí, lo que realmente queríamos hacer es ofrecer algo asequible y divertido", dijo Jesse Angel.

Millie's también ofrece oportunidades divertidas e interactivas para sus clientes. Uno de los más populares es el sorteo de crea tu propio postre.

“Dibujamos un nombre a mano, tú eliges qué tipo de postre quieres crear, vienes a la tienda, lo preparamos para ti y publicamos tu foto en las redes sociales”, dijo Samantha Angel. "Ese niño recibe ese postre gratis durante una semana".

Al hacer crecer su negocio, también quieren mejorar su relación con los residentes de Franklin.

“Estoy tratando de centrarme en la comunidad”, dijo Samantha Angel con una sonrisa. "Todos son bienvenidos."